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Réglementation Hygiène Alimentaire

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Hiérarchie de section : Guides BPH/PMS > Drapeau Français GBPH Restaurateur 2015 > Annexes techniques

Annexes techniques

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Sommaire
  • Fiches des dangers biologiques
  • Critères d'hygiène des procédés
  • Allergènes, HACCP et restauration commerciale
  • Températures de conservation des aliments.
  • Liste non exhaustive de barèmes de cuisson recommandés par l'Anses

Plan

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        • Critères d'hygiène des procédés
        • Allergènes, HACCP et restauration commerciale
        • Températures de conservation des aliments.
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