Synthèse by VETHYQUA
TIAC Bilan 2020 - Résumé⚓
Remarque : Rappel - Définition d'une TIAC⚓
Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) se définissent par :
- au moins 2 personnes avec des symptômes similaires - en général gastro-intestinaux ;
- ayant mangé la même chose - même origine alimentaire.
Truc & astuce : Toxi-infections alimentaires collectives : données 2020⚓
Truc & astuce : 2020 = 1.010 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) déclarées⚓
6 814 personnes affectées, dont :
396 (6%) d'hospitalisation ou passage aux urgences
9 (0,13%) sont décédées.
1.010 foyers = « en moyenne » près de 3 foyers chaque jour ! |
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Truc & astuce : Par rapport à 2019, le nombre de TIAC notifiées est en très nette diminution (-43%)⚓
Très certainement en partie du fait de la pandémie de COVID-19 et des mesures de distanciation sociale mises en place (confinements, fermeture des lieux de restauration commerciale et collective, télétravail…).
Le nombre de TIAC[1] déclarées a diminué de :
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Truc & astuce : Agents pathogènes identifiés ou suspectés⚓
Salmonella reste la plus fréquente. Identifiée dans 43% des TIAC[1] confirmées par les analyses microbiologiques (36% en 2019).
Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, bactéries productrices de toxines seraient impliquées dans 74% des TIAC[1] suspectées (sur la base des informations épidémiologiques et cliniques, mais sans confirmation microbiologique) (69% en 2019).
Dans 18% des TIAC[1] déclarées, aucun agent n'a pu être mis en évidence ni suspecté sur la base des informations épidémiologiques et cliniques (16% en 2019).
Complément : Voir la version originale⚓
En 2020, 1 010 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France, affectant 6 814 personnes, dont 396 (6%) se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 9 (0,13%) sont décédées. Par rapport à 2019, le nombre de TIAC notifiées est en très nette diminution ( - 43%), très certainement en partie du fait de la pandémie de COVID-19 et des mesures de distanciation sociale mises en place (confinements, fermeture des lieux de restauration commerciale et collective, télétravail…). Le nombre de TIAC déclarées a diminué de 61% pour les TIAC en restauration d’entreprise, de 49% pour la restauration commerciale, de 46% pour la restauration en milieu scolaire, de 35% pour les repas familiaux et de 26% pour la restauration en institut médico-social (IMS).
Comme les années précédentes, l’agent pathogène le plus fréquemment confirmé sur le plan microbiologique était Salmonella pour 43% des TIAC (cette part était de 36% en 2019). Les agents pathogènes les plus couramment suspectés sur la base des informations épidémiologiques et cliniques, mais sans avoir été confirmés sur le plan microbiologique, étaient les agents toxiniques Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, correspondant à 74% des TIAC pour lesquelles un agent a été suspecté (69% en 2019). Pour 18% des TIAC déclarées, aucun agent n'a pu être mis en évidence ni suspecté sur la base des informations épidémiologiques et cliniques (16% en 2019).