Méthode d'élaboration du guide

Version intégrale publique mise en ligne par vos Experts VETHYQUA - Un commentaire ? c'est => ICI

Le guide a été élaboré en se basant sur la démarche HACCP, intégrant notamment la méthode des 5 M (Matières premières, Milieu, Matériel, Main d’œuvre et Méthodes) qui permet d'analyser les origines et les causes des dangers.

Sommaire