I-Critères d'hygiène des procédés

Sommaire
  1. 1 - Champ d'application
  2. 2 - Nombre et fréquence de prélèvements à effectuer au minimum
  3. 3 - Modalités de prélèvement
  4. 4 - Plan d'échantillonnage et interprétation des résultats
  5. 5 - Conservation et acheminement des prélèvements
  6. 6 - Conduite à tenir en cas de résultats non satisfaisants

I- Critères d'hygiène des procédés applicables aux carcasses de volailles

1 - Champ d'application⚓

2 - Nombre et fréquence de prélèvements à effectuer au minimum⚓

2.3 - Possibilité d'allègements de la fréquence de prélèvement⚓

2.3.1 - Pour les petits établissements⚓
2.3.2 - En cas de résultats satisfaisants dans les autres types d'établissements que ceux visés au 2.3.1⚓

3 - Modalités de prélèvement⚓

RemarqueNote⚓

Afin d'obtenir 10g, on veillera à découper les 2 peaux de cou et de les mélanger afin d'assurer la représentativité de l'échantillon.

4 - Plan d'échantillonnage et interprétation des résultats⚓

5 - Conservation et acheminement des prélèvements⚓

6 - Conduite à tenir en cas de résultats non satisfaisants⚓