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Réglementation Hygiène Alimentaire UE & FR
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Artisans - Restauration - Restauration Collective
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Microbiologie
- DLC
REG 2073/2005
- Critères microbiologiques
IT DGAL-2023-27 Dg Listeria et Denrées PAM
IT-DGAL-2019 Validation DLC
Critères Microbio Spécifiques
IT-DGAL-2018 Critères microbio volailles
Considérant
Introduction
I-Critères d'hygiène des procédés
II - Critère de sécurité
III - Enregistrement des résultats
Annexe
IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande
2024- FCD-Crit-Microbio - LS
2024- FCD-Crit-Microbio - Trad
2011 - CHP - Restauration Commerciale/Collective
2009 - CHP - Charcuterie - TOR
2009 - CHP - Charcuterie Industrielle
2009 - CHP - Volailles-Gibier
Gestion des Alertes
L'HACCP dans l'bon sens
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