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Hiérarchie de section : Microbiologie - DLC > Drapeau Français Critères Microbio Spécifiques > Drapeau Français IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande > I – Définition > 1.1 Éléments réglementaires et document interprétatif

1.1 Éléments réglementaires et document interprétatif

Sommaire
  • 1.1.1 Viandes hachées
  • 1.1.2 Préparations de viandes

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      • Drapeau Français IT-DGAL-2016 Viandes hachées et préparations de viande
        • Introduction
        • I – Définition
          • 1.1 Éléments réglementaires et document interprétatif
            • 1.1.1 Viandes hachées
            • 1.1.2 Préparations de viandes
          • 1.2 Cas particuliers
        • II – Champs de l'agrément
        • III – Dispositions réglementaires spécifiques
        • IV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles
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