Anx 1 - Températures maximales des denrées congelées
NATURE DES DENRÉES | TEMPÉRATURE de conservation au stade de l'entreposage ou du transport | TEMPÉRATURE de conservation dans les établissements de remise directe ou de restauration collective |
|---|---|---|
Tout produit surgelé | - 18 °C | - 18 °C |
Glaces, crèmes glacées | - 18 °C | - 18 °C |
Viandes hachées et préparations de viandes congelées | - 18 °C | - 18 °C |
Produits de la pêche congelés | - 18 °C | - 18 °C |
Poissons entiers congelés en saumure destinés à la fabrication de conserves | - 9 °C | Sans objet |
Autres denrées alimentaires congelées | - 12 °C | - 12 °C |
Nota. - La température indiquée est la température maximale de la denrée alimentaire sans limite inférieure. | ||